Lundi 6 Novembre 2023, avec l'équipe de L'UDSF, nous étions en visite chez Champagne Lombard à Epernay. La domaine familial de 6ha de vignoble en propriété bénéficie d'une rare dynamique depuis que Thomas Lombard à pris la place de directeur en 2017.
Le domaine se compose essentiellement de parcelles sur les Premiers Crus dans le secteur de la Montagne de Reims Ouest, mais aussi dans de magnifique terroir de la cote des blancs. Le vignoble est certifié Bio depuis 2022.
Le domaine à notamment créer toute une gamme de champagne parcellaire, millésimé, sans malolactique, vinifié et élever en fût de plusieurs vins. Toujours dans l'idée de retranscrire les grands terroirs du domaine.
Après une magnifique visite de la cuverie et du chai nous nous réunissons dans la salle pour une dégustation dantesque.
